Cerveza Artesanal - Calculador

Aplicație pentru efectuarea calculelor legate de gătit și fabricarea berii meșteșugărești.

Aplicația are în prezent 5 module împărțite în 2 secțiuni, pregătire și măsurare, pentru a facilita calculele în producția de bere artizanală:

1 - Calculul alcoolului / Atenuarea aparentă:

- Alcool: Introducând densitatea inițială și densitatea finală, se obține gradul alcoolic pe care îl va avea berea.

- Atenuare: Atenuarea reflectă reducerea densității mustului, ca urmare a fermentării. De asemenea, va fi calculat pornind de la densitatea inițială și densitatea finală.

Variabile:

- Densitatea inițială

- Densitatea finală

Calcul:

- Alcool

- Atenuare

2 - Calcul IBU - Metoda Tinseth

IBU - Unitatea internațională pentru amărăciune este un număr care denotă amărăciunea caracteristică a berii. Cu cât IBU este mai mare, cu atât berea va fi mai amară. Persoana responsabilă de acest dulap este hameiul, care, pe lângă faptul că este amar, poate oferi arome și arome.

Variabile:

- Densitatea lotului

- Volumul lotului (în litri)

- Conținutul de alfa-acid al hameiului

- Cantitatea de hamei și dacă este în FLORI sau PELLET

- Timp de gătit (în minute)

Calcul:

- IBU

- Total IBU-uri

3 - Corecția densității (în funcție de temperatură):

Multe dintre calculele necesare gătirii berii artizanale sunt derivate din densitate. Densitatea variază în funcție de temperatură, din acest motiv pentru a efectua măsurători mai precise este necesar să reglați rezultatele.

Variabile:

- temperatura

- Calibrarea densimetrului

- Densitatea măsurată.

Calcul:

- Densitate corectată

4 - Carbonatarea cu CO2

Cu cât berea este mai rece, cu atât CO2 se va dizolva mai mult în interior, lăsând mai puțin în afara berii, în spațiul gol al butoiului.

Variabile:

- Temperatura berii

- Volumul de CO2 așteptat.

Calcul:

- Presiunea în bare

Convertor 5 - º Brix / Density:

Gradele Brix sunt o unitate de cantitate (simbol ° Bx) și sunt utilizate pentru a determina raportul total de substanță uscată (în general zaharuri) dizolvate într-un lichid. Acestea sunt cuantificate cu un refractometru. Prin intermediul acestei formule, rezultatul în grade Brix este transformat în densitate specifică. Gradele Brix pot fi obținute și pe baza densității. Acest calcul este utilizat în mod constant în producția de bere artizanală.

Variabile:

- º Brix

- Densitate

Calcul:

- º Brix / Densitate

Producția unei beri artizanale s-a născut din ideea de a crea ceva la scară mai mică și într-un mod „manual”, pentru a menține controlul maxim asupra producției și a asigura un produs final de calitate superioară. Obiectivul acestei aplicații este de a oferi fabricantului de bere calculele necesare pentru elaborarea berii sale și de a-i oferi instrumente, astfel încât să poată controla aromele și caracteristicile din producția berilor sale artizanale.

Orice îmbunătățire sau sugestie este binevenită.

Bucurați-vă de o bere artizanală bună!

Craft Beer - www.astun.com.ar